Cấp đông trái cây và rau củ
Vấn đề trong cấp đông
Rau củ và trái cây vào dây chuyền dưới dạng hàng nghìn miếng nhỏ — và miếng nhỏ rất dễ vón cục. Nếu đông thành đống, đậu Hà Lan và rau củ thái hạt lựu dính chặt vào nhau và đông không đều, phần tâm ở giữa khối vẫn còn ấm.
Quan trọng không kém, các enzyme trong nông sản vẫn tiếp tục hoạt động sau khi thu hoạch. Nếu không chần, màu sắc xỉn đi, cấu trúc mềm ra và dưỡng chất thất thoát ngay trong quá trình cấp đông, dù tủ đông có tốt đến đâu.
Thiết bị nào phù hợp, và vì sao
Sơ chế trước, rồi cấp đông rời: rửa, phân loại và chần trước khi vào đường hầm tầng sôi, nơi các miếng được nâng trong luồng khí lạnh và đông từng miếng một. Với rau củ nguyên cây, các công đoạn này tạo thành một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh.
Thiết bị cho loại thực phẩm này
Câu hỏi
Rửa loại bỏ đất cát ngoài ruộng, phân loại giúp các miếng đồng đều một cỡ để đông trong cùng một thời gian, và chần ngăn enzyme phá hỏng sản phẩm. Khi đó tủ đông chỉ còn một việc — và thực hiện đều khắp.
Có — dâu tây và việt quất là sản phẩm điển hình của tủ đông tầng sôi; các quả được nâng lơ lửng, đông rời từng quả mà không bị dập nát hay vón cục.
Loại nông sản, kích thước miếng, năng suất mục tiêu và điều kiện mặt bằng bố trí. Báo giá thường được gửi trong vòng một đến hai ngày làm việc.
Cho chúng tôi biết quý khách đang cấp đông sản phẩm gì.
Hãy gửi sản phẩm, năng suất mục tiêu, kích thước sản phẩm và các ràng buộc về mặt bằng của quý khách. Báo giá thường được gửi trong vòng một đến hai ngày làm việc.