Tủ đông tấm kệ
Cấp đông bằng tấm dạng kệ cho sản phẩm có hình dạng đều — đã đóng gói hoặc để trần. Sản phẩm nằm giữa các tấm lạnh dạng kệ và cấp đông bằng tiếp xúc trực tiếp: nhanh hơn cấp đông bằng gió thổi, ít mất nước hơn, trong một tủ nhỏ gọn.
- Phương pháp
- Tiếp xúc trực tiếp, tấm dạng kệ
- Cấu hình
- Ngang hoặc dọc
- Dạng sản phẩm
- Đã đóng gói hoặc để trần, hình dạng đều
- Diện tích lắp đặt
- Nhỏ gọn
Cấu tạo máy
Tiếp xúc trực tiếp, ít mất nước hơn
Vì hơi lạnh truyền vào sản phẩm qua bề mặt tiếp xúc của tấm thay vì qua luồng khí chuyển động, quá trình cấp đông diễn ra nhanh và hiếm khi hình thành tinh thể đá lớn — hương vị và cấu trúc sản phẩm được giữ nguyên, lượng nước mất trên bề mặt cũng thấp hơn so với cấp đông bằng gió thổi.
Cấu tạo từ năm bộ phận chính
Các tấm cấp đông bằng nhôm chống ăn mòn hoặc thép không gỉ; hệ thống thủy lực di chuyển tấm và tạo áp lực ép; mạch lạnh chạy qua các tấm; vỏ tủ cách nhiệt giữ nhiệt độ với tổn hao tối thiểu; và bảng điều khiển nhiệt độ, áp suất cùng thời gian chu trình.
Phù hợp với mẻ hàng đồng đều
Tấm kệ phát huy hiệu quả tốt nhất khi các sản phẩm trong cùng một mẻ có kích thước tương đối đồng đều — phi lê, khối, viên và gói kín cùng cỡ sẽ cấp đông đều cùng nhau.
Vệ sinh ngay từ kết cấu
Vật liệu đạt chuẩn thực phẩm và bề mặt nhẵn được thiết kế để xịt rửa giữa các mẻ, phù hợp với quy trình vệ sinh mà các nhà máy chế biến thực phẩm đang áp dụng.
Thông số kỹ thuật
| Phương pháp cấp đông | Tiếp xúc trực tiếp, tấm dạng kệ |
|---|---|
| Cấu hình | Bố trí kệ ngang hoặc dọc |
| Vật liệu tấm | Nhôm hoặc thép không gỉ |
| Điều khiển | Nhiệt độ, áp suất và thời gian chu trình |
| Dạng sản phẩm | Sản phẩm hình dạng đều, đã đóng gói hoặc để trần |
| Phù hợp cho | Phi lê cá và cá khối, tôm, thịt viên và thịt cắt phần, món ăn chế biến sẵn đóng hộp, khối trái cây và rau củ |
Kích thước và công suất ngoài các con số trên được xác định theo sản phẩm và sản lượng của quý khách khi báo giá.
Ứng dụng
Câu hỏi
Cả hai đều cấp đông bằng tiếp xúc qua tấm. Tủ đông tấm kệ xếp các tấm thành tầng kệ, phù hợp với hàng xếp chồng, hình dạng đều và mẻ nhỏ hơn; tủ đông tấm thủy lực ép sản phẩm giữa các tấm bằng áp lực thủy lực, dùng cho sản xuất dạng khối. Quý khách cho biết dạng sản phẩm và sản lượng mỗi ngày, chúng tôi sẽ tư vấn loại phù hợp.
Thiết bị phát huy hiệu quả nhất với sản phẩm hình dạng đều. Các kích thước quá chênh lệch trong cùng một mẻ, hoặc sản phẩm nhỏ rời, nên dùng tủ đông băng tải thay thế — tủ đông tầng sôi hoặc đường hầm phun gió tốc độ cao.
Loại sản phẩm và kích thước, đóng gói hay để trần, sản lượng mục tiêu mỗi ngày và điều kiện mặt bằng lắp đặt. Báo giá thường được gửi trong vòng một đến hai ngày làm việc.
Thiết bị liên quan
Cho chúng tôi biết quý khách đang cấp đông sản phẩm gì.
Hãy gửi sản phẩm, năng suất mục tiêu, kích thước sản phẩm và các ràng buộc về mặt bằng của quý khách. Báo giá thường được gửi trong vòng một đến hai ngày làm việc.