Cấp đông thịt và gia cầm
Vấn đề trong cấp đông
Công việc với thịt được chia theo dạng sản phẩm. Thịt xay ép miếng, phi lê và các phần cắt sẵn là sản phẩm dẹt, phải đông nhanh mà không mất hình dáng hay độ ẩm bề mặt. Thịt khối và thịt số lượng lớn cần đông sâu và đều xuyên qua khối dày. Các dây chuyền sản lượng lớn cần cả hai, và phải liên tục.
Thiết bị nào phù hợp, và vì sao
Đường hầm cấp đông phun gió tốc độ cao — băng tải lưới hoặc băng tải tấm thép — thổi gió lạnh vào sản phẩm dạng phẳng từ cả hai phía; tủ đông xoắn ốc xử lý sản lượng lớn liên tục trong diện tích lắp đặt nhỏ; tủ đông dạng tấm cấp đông khối bằng tiếp xúc trực tiếp.
Thiết bị cho loại thực phẩm này
Câu hỏi
Đường hầm phun gió: các luồng khí phun từ trên xuống và từ dưới lên được thiết kế cho sản phẩm dẹt. Chọn băng tải lưới cho các miếng chắc, ít bị dập vỡ; chọn băng tải tấm thép khi bề mặt sản phẩm phải giữ nguyên, không để lại vết.
Tủ đông tấm thủy lực — khối thịt được ép giữa các tấm lạnh và đông nhờ truyền nhiệt tiếp xúc, theo từng mẻ phù hợp với sản lượng mỗi ngày của quý khách.
Loại sản phẩm và dạng sản phẩm, kích thước miếng hoặc khối, sản lượng mục tiêu và các giới hạn về mặt bằng. Báo giá thường được gửi trong vòng một đến hai ngày làm việc.
Cho chúng tôi biết quý khách đang cấp đông sản phẩm gì.
Hãy gửi sản phẩm, năng suất mục tiêu, kích thước sản phẩm và các ràng buộc về mặt bằng của quý khách. Báo giá thường được gửi trong vòng một đến hai ngày làm việc.