Cấp đông kem và món tráng miệng
Vấn đề trong cấp đông
Kem ra khỏi khuôn hoặc máy ép đùn còn mềm. Kem phải được làm cứng nhanh và đều, nếu không tinh thể đá sẽ lớn và thô, cấu trúc mà khách hàng trả tiền để có sẽ mất đi; các sản phẩm tạo hình phải giữ nguyên đường nét trong suốt quá trình.
Thiết bị nào phù hợp, và vì sao
Tủ đông xoắn ốc là thiết bị làm cứng chủ lực cho kem và món tráng miệng — băng xoắn liên tục đưa sản phẩm qua hành trình cấp đông dài và đều trong diện tích lắp đặt nhỏ gọn, số tầng được tính theo năng suất của dây chuyền định hình.
Thiết bị cho loại thực phẩm này
Câu hỏi
Tủ đông xoắn ốc đơn đáp ứng hầu hết các dây chuyền làm cứng ở năng suất 0.2–2.0 tấn/giờ; tủ đông xoắn ốc đôi xử lý sản lượng lớn hơn, 0.5–4.0 tấn/giờ, với diện tích mặt bằng nhỏ hơn. Quý khách chỉ cần gửi năng suất theo giờ và dạng sản phẩm, chúng tôi sẽ tính chọn kích thước phù hợp.
Dạng sản phẩm (dạng hộp, ép đùn, kem tạo hình), năng suất mục tiêu và điều kiện mặt bằng bố trí. Báo giá thường được gửi trong vòng một đến hai ngày làm việc.
Cho chúng tôi biết quý khách đang cấp đông sản phẩm gì.
Hãy gửi sản phẩm, năng suất mục tiêu, kích thước sản phẩm và các ràng buộc về mặt bằng của quý khách. Báo giá thường được gửi trong vòng một đến hai ngày làm việc.